शिजविणे (इंग्लिश:cooking) ही उकळणे, उकडणे, तळणे, परतणे, भाजणे या प्रक्रियांच्या साह्याने अन्न तयार करण्याची क्रिया आहे. जगभरातील विविध मानवी समूहांमध्ये व संस्कृतींमध्ये ही क्रिया दैनंदिनजिवनातील महत्त्वाचा भाग असून देश तसेच संस्कृतींनुसार यात भिन्नता आढळते.