वाघ्यू दिवस

राष्ट्रीय वाघ्यू दिवस दरवर्षी २१ जून रोजी संपूर्ण युनायटेड स्टेट्समध्ये आयोजित केला जातो. हे युनायटेड स्टेट्समध्ये स्टीव्ह हॅडाडिन, एक उत्साही स्टीक मर्मज्ञ यांनी घोषित केले होते. ही सुट्टी १४ मार्च रोजी पाळल्या जाणाऱ्या राष्ट्रीय स्टेक दिवसाशी संबंधित आहे.^[१]

वाघ्यू पहिल्यांदा १९७५ मध्ये युनायटेड स्टेट्समध्ये आले, जेव्हा देशात फक्त काही गुरे होती. तथापि, १९८९ मध्ये जेव्हा जपानी लोकांनी आयात केलेल्या गोमांसावरील शुल्क कमी करण्याचा निर्णय घेतला, तेव्हा व्यवसायांना उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने तयार केली. १९९० च्या दशकापर्यंत, अनेक आयाती झाल्या होत्या, ज्यात वाघ्यू गुरांचा अमेरिकन कळपांवर सर्वाधिक परिणाम झाला होता. २००३ नंतर जपानने गोमांस आयात करणे बंद केले असले तरी, अमेरिकन शेफ आणि व्यवसायांनी वाघ्यू गोमांसची उत्कृष्ट गुणवत्ता ओळखून यूएस उत्पादनाचा वापर करणे सुरू ठेवले.^[२]

हळूहळू, वाघ्यूने युनायटेड स्टेट्समधील विविध रेस्टॉरंट्स आणि खाण्याच्या आउटलेटमध्ये प्रवेश केला. तथापि, वाघ्यूचा स्वादिष्ट पदार्थ साजरा करण्यासाठी कोणताही राष्ट्रीय वाघ्यू दिवस समर्पित नव्हता. हे असे आहे जेव्हा स्टीव्ह हॅडाडिन, एक उत्साही स्टीक मर्मज्ञ, आपला वाढदिवस, २१ जून, देशभरात राष्ट्रीय वाग्यू दिन साजरा करण्यासाठी समर्पित केला. हॅडाडिन ने २०२२ मध्ये वाघ्यू चे विशिष्ट कट, त्याची उत्पत्ती, ती कशी वाढवली जाते आणि कठोर प्रमाणीकरण प्रक्रिया याबद्दल ग्राहकांना शिक्षित करण्याच्या उद्देशाने हा पुढाकार घेतला.^[३]

वाग्यू हा जपानी शब्द आहे ज्याचा अनुवाद "गाय" असा होतो आणि चार जपानी गोमांस गुरांच्या जातींपैकी एक आहे, ज्यामध्ये कोबे बीफ, मात्सुसाका बीफ, ओमी बीफ आणि वाघ्यू बीफ यांचा समावेश आहे. वाघ्यू ही शिंगे असलेली जात आहे आणि गुरे एकतर काळी, लाल किंवा तपकिरी रंगाची असतात.

वाघ्यू हे मूलतः शेतीमध्ये वापरले जाणारे मसुदा प्राणी होते आणि त्यांच्या शारीरिक सहनशक्तीसाठी निवडले गेले होते. वाघ्यू गोमांस ३२ ते ३६ महिन्यांत वाढवले जाते, जे तणाव निर्माण करणाऱ्या सर्व आवाजापासून दूर शांत प्रजनन क्षेत्रात वाढते. वाघ्यू खूप महाग आहे आणि गोमांसातील सर्वोत्तम कटांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते. हे मध्यम किंवा उष्ण/दमट हवामानात वाढते आणि थंड हवामान सहन करू शकते. ही जात त्याच्या स्वादिष्ट मांस, उच्च प्रजनन क्षमता आणि उच्च मूल्यासाठी प्रसिद्ध आहे.

दरवर्षी २१ जून रोजी साजरा केला जातो, वाघ्यू दिनाचा उद्देश वाघ्यू अनुभव आणि प्रमाणीकरण प्रक्रियेवरील त्यांच्या माहितीसाठी लोकांची प्रवेशक्षमता वाढवणे हा आहे. वापरकर्ते जपानी शव पडताळणी ब्युरो वेबसाइटद्वारे त्यांच्या प्लेटवर वाघ्यूचे प्रमाणीकरण करू शकतात ते प्रमाणपत्रावरील 10-अंकी कॅटल आयडी क्रमांक वापरून त्यांच्या प्लेटवरील वाघ्यू गोमांस खरे आहे की नाही हे देखील निर्धारित करू शकतात. गैर-जपानी वापरकर्ते वेबसाइटवर नेव्हिगेट करण्यासाठी गुगल भाषांतर प्लग-इन वापरू शकतात. जेवण करताना, वापरकर्ते शेफला १०-अंकी कॅटल आयडी मिळविण्यासाठी प्रमाणीकरण प्रमाणपत्राची प्रत प्रदान करण्याची विनंती करू शकतात.

1. ^ Ldn-Post; Ldn-Post (2022-06-22). "Celebrating National Wagyu Day on June 21st". London Post (इंग्रजी भाषेत). 2022-12-21 रोजी पाहिले.
2. ^ src="https://www.tasteofhome.com/wp-content/uploads/2017/11/lindsay-mattison.jpg?fit=50, <img class="avatar" alt="Lindsay D. Mattison"; Nov. 06, 50" width="50" height="50">Lindsay D. MattisonUpdated:; 2019 (2019-11-07). "Here's Why You Shouldn't Order Wagyu at a Steakhouse". Taste of Home (इंग्रजी भाषेत). 2022-12-21 रोजी पाहिले.CS1 maint: extra punctuation (link) CS1 maint: numeric names: authors list (link)
3. ^ "The rarest steak in the world can cost over $300. Here's why wagyu beef is so expensive". Business Insider. 2022-12-21 रोजी पाहिले.