फ्रांस्वा फिलूक्स

फ्रँकोइस फिलॉक्स (किंवा फिलॉक्स, [[n १]] 2 सप्टेंबर 1865 - 22 ऑक्टोबर 1925), "ला मेरे फिलॉक्स" किंवा "ला मेरे फिलॉक्स" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या फ्रेंच शेफ होत्या. ल्योनमधील एक प्रसिद्ध रेस्टॉरंट त्यांच्या मालकीचे होते. त्यांच्या उत्तराधिकाऱ्यांमध्ये युजेनी ब्रेझियर हिने एक तरुण स्त्री म्हणून तिच्या स्वयंपाकघरात काम केले आणि लिओनेझ कुकरीची परंपरा चालू ठेवली.

• Boucheix, Bernard (2017). La Mère Fillioux: Lyonnaise. Triel-sur-Seine: Éditions Italique. ISBN 979-1-097-52703-7.
• Brazier, Eugénie; Moreau, Roger; Bocuse, Paul; Pacaud, Bernard (2015) [2004]. La Mère Brazier: The Mother of Modern French Cooking. Drew Smith द्वारे भाषांतरित. London: Modern Books. ISBN 978-1-906761-84-4. Introduction by Drew Smith.
• David, Elizabeth (2008) [1960]. French Provincial Cooking (second ed.). London: Folio Society. OCLC 809349711.
• Escoffier, Auguste (1965) [1934]. Ma cuisine. London: Paul Hamlyn. ISBN 978-0-600-02450-7.
• Gambier, Gérald (2002). The Traditions of Lyon's Gastronomy. Edwige West द्वारे भाषांतरित. Châtillon-sur-Chalaronne: La Taillanderie. ISBN 978-2-87629-254-3.
• Lichine, Alexis (1951). Wines of France. New York: Knopf. OCLC 1036924636.
• Moore, George (1924). Conversations in Ebury Street. London: William Heinemann. OCLC 561979645.
• Smith, Drew (1990). Modern Cooking. London: Sidgwick & Jackson. ISBN 978-0-283-99997-0.
• Wechsberg, Joseph (1964). The Best Things in Life. Boston: Little, Brown. OCLC 1028728382.
• Wechsberg, Joseph (1978). "Lyonnais and Bresse". Gourmet France. New York: Gourmet Books. OCLC 4512394.